Хочу поделиться с вами рецептом не только очень вкусного, но еще и очень привлекательно выглядящего десерта. Это не только десерт выходного дня, его можно приготовить на любой праздник для своих близких и любимых вместо торта. 

 

Вафли, приготовленные по этому рецепту, получаются очень хрустящими и в то же время рассыпчатыми. Их можно использовать по-разному: можно просто так кушать, можно свернуть в трубочку или рожок и наполнить начинкой, а можно приготовить корзиночки, чем и предлагаю заняться именно сейчас.:) 

 

Ингредиенты:

 

Для вафель: 

 

125 г муки 

125 г крахмала (картофельного) 

125 г сливочного масла  

3 яйца 

175 г сахара 

100-150 мл молока 

соль (щепотка) 

ванилин (по вкусу) 

 

Для крема: 

 

500 мл сливок для взбивания 

2 пакета загустителя для сливок (если не планируете долго хранить корзиночки, можно 1) 

2 ст. ложки сахарной пудры 

1 ст. ложка сока лимона (по желанию) 

 

Дополнительно:

 

100 г шоколада (темного)

замороженная красная смородина (для подачи) 

стакан 

 

Приготовление:

 

Масло (можно использовать и маргарин, но я бы не советовала) взбить с сахаром.

 

Продолжая взбивать, по одному добавить яйца. 

 

Добавить муку, соль и ванилин и еще раз смешать миксером.

 

Добавить крахмал, слегка взбить миксером. 

 

Теперь перелить тесто в удобное блюдо, добавить молоко и последний раз тщательно перемешать. Тесто по густоте получается средним, даже я бы сказала, ближе к жидкому.

Оставить тесто отдохнуть минимум на 30 минут. 

 

Разогреть вафельницу и под первую вафлю смазать пластины маслом (можно использовать силиконовую кисточку). Выложить 1,5 ст. ложки теста на середину пластины и закрыть. Выпекать до готовности (румяность по вкусу). Время выпечки одной вафли зависит от возможностей вашей вафельницы и у всех индивидуально. В среднем 2-3 минуты. 

 

 

Стакан перевернуть вверх дном и положить на него свежеиспеченную вафлю (горячую), немного обжать, чтобы она приобрела желаемую форму. Как только вафля остынет, она будет хорошо держать форму, и ее нужно снять, а следующую поместить на стакан. 

 

Таким образом выпечь все вафли, придавая им форму корзиночки. Только не нужно складывать корзиночки друг в друга, просто пусть лежат каждая сама по себе.

 

Шоколад поломать и растопить на водяной бане. 

 

Понемногу шоколада наливать в каждую корзиночку и распределять по дну, заходя немного на стенки. Дать шоколаду застыть. 

Покрывать вафельные корзиночки шоколадом нужно по двум причинам: первая — это очень вкусно, а вторая — застывший шоколад препятствует размоканию вафли под сливками. 

 

Теперь нужно приготовить сливочный крем.

 

Для этого взбить сливки, добавив сахарную пудру и загуститель, до устойчивых пиков. Разделить взбитые сливки на две части (это делать по желанию), можно просто наполнить корзинки и все. Но так просто — это не для нас:)

 

Одной частью сливок нужно заполнить корзиночки.

 

Другую поместить в корзинку и сверху (в каждой корзиночке) отсадить взбитые сливки аккуратненьким красивым узорчиком. 

 

Можно приготовить сердечки для украшения. Для этого растопленный на водяной бане шоколад залить в силиконовые формочки для льда и поставить на 10-15 минут в холодильник.

 

По прошествии указанного времени сердечки готовы. Извлекаются из формы они очень легко, простым нажатием снизу.

 

Теперь можно украсить готовые корзиночки. Положить в корзинку по веточке ягод (очень приятное сочетание сладковатых сливок и кислых ягод), добавить шоколадное сердечко — и можно подавать. 

Очень эффектно выглядит корзиночка, если добавить листочек мяты, но у меня в этот раз не оказалось её под рукой.

Кстати, загуститель для сливок можно не использовать совсем, тогда сливки не очень долго будут держать форму и со временем осядут. А если использовать загуститель, то они буду все время сохранять форму. Решите сами, что для вас важно. 

 

Пробуйте и наслаждайтесь!!!!