Нежное и вкусное рыбное филе под сырной шапочкой — это как раз то, что нужно для необычного и вкусного ужина. Кстати, эту же рыбку можно подать гостям на праздник.

Ингредиенты:

Судак — 500 г (можно взять любую рыбу )
Сыр — 150 г
Помидор — 300 г
Паста томатная — 5 ст.л или кетчуп
Чеснок — 3 зубчика
Зелень по вкусу
Соль
Перец

Приготовление:

Рыбу нарезать небольшими кусочками. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Чеснок мелко порубить. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко покрошить.

На дно формы выложить филе, посолить, поперчить. На филе выложить помидоры. На помидоры выложить чеснок. Посолить, поперчить. Смазать кетчупом. Посыпать сыром. Поставить в духовку.

Запекать при температуре 180 градусов в течение 35-40 минут. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Эти булочки почти формовки не требуют, нужно просто раскатать тесто в квадрат или в прямоугольник и роликом для пиццы разрезать тесто на квадраты.

Ингредиенты:

Мука пшеничная 580 гр
Масло сливочное 10 гр в тесто(+20 гр для смазывания готовых булочек)
Молоко 235 мл
Вода 60 мл
Дрожжи сухие 2 ч. л.
Сахар 70 гр
Яйцо куриное 1 шт
Соль 1/2 ч. л.

Приготовление:

Тесто:сухие дрожжи растворить в теплой воде и оставить на 10-15 минут до появления "шапочки".
В чашу миксера влить теплое молоко, растопленное сливочное масло, добавить сахар, подошедшие дрожжи, перемешать. Затем добавить яйцо, соль, просеянную муку и замесить гладкое тесто.
Поставить для подъема в теплое место до увеличения теста в объеме в 2 раза.

Подошедшее тесто обмять, раскатать в пласт толщиной 8-10 мм.
И нарезать на одинаковые квадраты или прямоугольники ножом для пиццы.

Переложить булочки на противень, накрыть полотенцем, дать расстояться 30-40 минут.
Выпекать при 180 С до золотистости. У меня пеклись 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, но и не передерживайте.

Готовые булочки смазать растопленным сливочным маслом.
Если смазывать теплые булочки, поверхность матовая.
если уже почти остывшие, то глянцевая.

Булочки долго не черствеют, получаются мягкими и пушистыми.Эти вкуснейшие булочки с гениально простой формовкой подаются в сети известных придорожных ресторанчиков "Texas Roadhouse" и так и называются - "Texas Roadhouse".

Приятного аппетита!

Калиновый ликер — целебный натуральный эликсир здоровья. Напиток из калины славится специфическим вкусом и необычайным приятным ароматом. Ликер можно принимать по маленькой рюмочке, как аперитив во время десертов, а также добавляя в чай или кофе.

20-30 мл калинового ликера в бокале сухого вина придадут напитку необыкновенную нотку послевкусия. Для поддержания здоровья калиновый ликер используют в травяных чаях при простудных инфекциях. Напитком можно пропитывать коржи для тортов и прочую выпечку.

Знатоки говорят, что ликер, приготовленный по этому рецепту, укрепляет иммунитет. Готовьте и пробуйте!

Ингредиенты:

калина — 2 кг
водка — 1 л
сахар — 1,5 кг
очищенная вода — 500 мл

Приготовление:

Используют отборные ягоды, желательно после первых ночных морозов, тогда ликер получится особенным: с необыкновенным послевкусием и ароматом.

Калину запаривают кипятком на 30 минут для нейтрализации части дубильных веществ, придающих горечь.

Ягоды откидывают на дуршлаг и после удаления воды перекладывают в стеклянную бутыль и пересыпают 500 г сахара.

Бутыль укупоривают и отставляют в теплое место на 3 дня.

Затем наливают водку, покрывая ягоды выше уровня в 1-2 см.

Бутыль закрывают и выдерживают еще 10 дней.

Варят сахарный сироп: в 500 мл воды растворяют сахар (1кг) и доводят до кипения. Сироп варят 5-7 минут, убирая всплывающую пену и дают остыть.

Спиртовой настой перемешивают с сахарным раствором и помещают в теплое место на 1,5-2 месяца. Периодически следует встряхивать бутыль.

Готовый напиток процеживают в чистую тару. Напиток имеет крепость 22-25º и может храниться до 3 лет в затемненном и прохладном месте.

ВАЖНО: Вместо водки калину можно заливать разведенным спиртом (40-45º), коньяком или самогоном хорошей очистки. Альтернативой сахарному сиропу может послужить жидкий натуральный мед.

Ингредиенты:

филе семги 150 г
рисовый уксус 4 ст.л.
приготовленный рис суши 180 г
паста васаби 1 ч.л.
консервированная японская редька 1 ст.л.
соевый соус по вкусу

Приготовление:

1.Филe лосося хорошо промыть пoд cтpyeй xoлoднoй вoды, тщaтeльнo отжать. Paзpeзaть кycoк пo длинe пoпoлaм. Разделить его на кycки cлeгкa нaиcкocок пo oтнoшeнию к вoлoкнaм (8 oдинaкoвыx пo вeличинe кусочков paзмepoм пpиблизитeльнo 2,5 x 4,5 cм).

2. Сделать раствор тецу: в миске смешать 200 мл воды и 4 ст.л. рисового уксуса.

3. Руки смочить в растворе и сделать из pиca cyши 8 oдинaкoвыx шapикoв нигиpи. Смазать васаби каждый ломтик рыбного филе.

4. На ломтик филе положить шарик нигири и прижать (слегка) левым большим пальцем. Подавать с соевым соусом и дайконом.

Лимонные блины — это нечто особенное, разительно отличающееся от стандартных вариантов. Их можно готовить как на Масленицу, чтобы удивить гостей чем-то особенным, или просто так, когда захочется вкусненького. Лимонные блины отлично подойдут для завтрака: их аромат не только разбудит, но и поднимет настроение.

Ингредиенты на 12-15 больших лимонных блинчиков:

крупный лимон – 1 шт.
сливочное масло – 50 г
мука – 100 г
сахар – 1 ст. л.
средние яйца – 3 шт.
молоко – 300 мл
растительное масло для жарки
соль

Приготовление:

Сначала подготовьте лимон. Вымойте его горячей водой и тщательно обсушите бумажным полотенцем. Мелкой теркой снимите тонкий слой цедры со всего плода.

Сливочное масло для теста лимонных блинов растопите в небольшой емкости и дайте остыть. В глубокой миске соедините муку, сахар и свеже натертую лимонную цедру.

Добавьте растопленное сливочное масло и быстро перемешайте венчиком: мука должна равномерно пропитаться маслом, чтобы в результате получилась масса однородной консистенции без комочков.

По одному добавьте яйца, после каждого тщательно перемешивая тесто лимонных блинчиков. Затем влейте слегка подсоленное теплое молоко. Тщательно перемешайте венчиком, чтобы получилось гладкое тесто. Оставьте его на 20–30 минут.

Сковороду диаметром 18-20 см с антипригарным покрытием хорошо разогрейте и слегка смажьте растительным маслом. Налейте небольшую порцию теста и распределите по поверхности.

Обжарьте блинчик с обеих сторон. Так же приготовьте остальные. Готовые лимонные блины складывайте стопкой на тарелку и держите в теплом месте (например, в нагретой и выключенной духовке).

СОВЕТЫ

Чтобы готовые лимонные блины, сложенные стопкой, не слипались между собой, смазывайте их растительным или растопленным сливочным маслом с помощью кулинарной кисточки.

Оставшийся лимон, цедру которого мы кладем в тесто, можно нарезать кружочками и добавлять в чай или просто выжать из плода сок и использовать для приготовления других блюд.

Подавать лимонные блины можно со сметаной и йогуртом, сгущенкой и джемом. А вот несладкие начинки с лимонными блинами вряд ли будут удачно сочетаться. Хотя, если хотите, проведите смелый эксперимент и подайте их, например, со слабосоленой красной рыбой.

Ингредиенты:

Для рулетов
куриная печень 450 г
лук репчатый 150 г
яйца 1 шт.
мука 2 ст.л.
масло растительное (для жарки)1 ст.л.
перец черный молотый ⅓ ч.л.
соль ½ ч.л.

Для начинки
творог 200 г
капуста морская 100 г
огурцы свежие 1 шт.
укроп 10 г
чеснок сушеный 1 ч.л.

Приготовление:

ШАГ 1
В чашу блендера поместить куриную печень, лук репчатый, соль (1/2 ч.л.), перец (1/3 ч.л.) - измельчить.

ШАГ 2
Перелить содержимое блендера в тарелку. Вбить яйцо и муку - перемешать.

ШАГ 3
Смазать сковороду растительным маслом 1 раз! Выпекаем из печени блинчики на медленном огне с двух сторон.

ШАГ 4
Огурец натереть на терке, добавить творог, мелко нарезанный укроп, сушеный чеснок, морскую капусту и все тщательно перемешать.

ШАГ 5
На каждый блинчик выложить творожную начинку с краю и свернуть блинчик в рулет.

Простое блюдо, которое мы предлагаем приготовить сегодня, прекрасно разнообразить ваше повседневное меню и привнесет изысканности. Хек – рыба которая всегда получается вкусно. Готовить ее можно по-разному. Один из вариантов – запечь в духовке под овощами, так он открывает свой вкус в полной мере.

Ингредиенты:

Хек – 1 кг;
Лук – 1 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Томатная паста – 2 ст. л.;
Растительное масло – 2-3 ст. л.
Мука – 3 ст. л.;

Приготовление:

Перед тем как отправить все в духовку, мы предлагаем вам пассеровать овощи и обжарить рыбку. Поэтом лук нарезаем полукольцами, а морковь трем на крупной терке.

На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем овощи. Пассеруем в течении 7 минут на среднем огне.

Добавляем томатную пасту и держим на огне еще 2-3 минуты.

Рыбку чистим и разрезаем на кусочки. Можно хека сразу разобрать на филе. Но так как косточек в хеке не много, мы не видим в этом необходимости. После запекания косточки легко отелятся от рыбки.

Складываем рыбу в миску и приправляем солью, перцем. Обваливаем каждый кусочек в муке.

Обжариваем рыбу на сильном огне до румяности. Не отходите, рыба очень быстро поджарится.

В форму для выпечки – порционную, складываем рыбку.

Сверху выкладываем овощи. Отправляем форму в духовку на 20 минут при 180 градусов.

Пока готовиться рыба можно приготовить гарнир, например, пюре. Подавайте хека сразу, пока он горячий.

Приятного аппетита.

Приготовленную своими руками нугу приятно подать к столу или оформить как подарок на 8 марта!

Ингредиенты:

Арахис 200-300 г
Вода питьевая 50 мл
Масло растительное для смазывания формы
Мёд (засахаренный) 130 г
Сахар 400 г
Яйцо 2 шт.

Приготовление:

1. Обжариваем орехи на сухой сковороде.
2. Готовим сироп. Смешиваем в сотейнике мёд, сахар и воду, ставим на большой огонь и ставим таймер на 10 минут. Температура сиропа должна быть 170°C.
3. В это время отделяем яичные белки от желтков и миксером взбиваем белки до плотных пиков.
4. Тонкой (очень тонкой) струйкой вливаем горячий сироп в белки, при этом не выключая миксер. Масса начнет загустевать.
5. Когда сироп закончится, добавляем орехи и тщательно перемешиваем ложкой.
6. Форму для пастилы (удобно использовать одноразовые формы из фольги) смазываем растительным маслом.
7. Выкладываем в нее массу и аккуратно разравниваем. Ставим в холодильник на два часа.
8. Когда пастила застынет, разрезаем ее на кубики.

Этот пирог придется как нельзя более кстати, если к вам собирается нагрянуть компания гостей, любящих основательно погонять чаи. Он получается большим, поэтому его точно хватит на компанию из восьми человек - при этом каждому достанется не по одному кусочку ;)

Ингредиенты на форму 24*24 см:

Для коржей
сливочное масло 150 грамм
сахар 100 грамм
яйца 1 шт.
сметана 100 грамм
пшеничная мука 250 грамм
разрыхлитель 1 ч.л.

Для верха
лимон крупный 1 шт.
изюм 150 грамм
орехи по вкусу (кешью, грецкий, фундук) 100 грамм
сахар 100 грамм

Приготовление:

Сливочное масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. Добавляем яйцо, взбиваем.
Добавляем половину просеянной с разрыхлителем муки, вымешиваем. Затем - сметану, вымешиваем. Добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
Распределяем его по дну застеленной пергаментом или фольгой формы ровным слоем. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до сухой спички, около 30 минут.

Пока печется корж, готовим начинку. Для этого кладем изюм, лимоны, сахар и орехи в чашу блендера. Перемалываем.

Вынимаем из духовки форму с коржом. Распределяем поверх него лимонную массу. Отправляем пирог в духовку еще на 15 минут. Затем остужаем, посыпаем тертым шоколадом или лимонной цедрой и подаем.

Этот соус прекрасно подходит к блюдам из птицы, рыбы, морепродуктам, а также им можно легко приправлять овощные блюда и даже салаты…

Ингредиенты на 2-3 порции:

сок одного лайма
2 ст. л. мёда
1 перчик чили
2 ст. л. соевого соуса
50 мл воды
1 ч. л. кукурузного крахмала

Приготовление:

В небольшую емкость (сковородку или сотейник) вылить мёд, сок лайма и соевый соус. Все хорошо перемешать.

Добавить мелко порезанный перчик чили (если боитесь остроты — удалите предварительно из него косточки).

Довести до кипения на небольшом огне и поварить минуту, постоянно помешивая.

Крахмал растворить в воде и аккуратно влить к остальным ингредиентам, не переставая постоянно помешивать.

Снова довести соус до кипения и поварить на очень слабом огне еще 1-2 минуты, чтобы он загустел.