-Видео

Юмор))
Смотрели: 556 (2)

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Valentinka24

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Царство_Кулинарии

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.02.2017
Записей: 806
Комментариев: 456
Написано: 2281

Свинина с фасолью

Дневник

Среда, 27 Февраля 2019 г. 20:35 + в цитатник

6175155_oEvEpgUJMQ (600x400, 53Kb)

Несложное блюдо, содержащее море белка и незначительное количество углеводов. Идеально подходит активным людям, особенно в сочетании со свежими овощами.

Ингредиенты:

Фасоль пинто — 200г
Растительное масло — 50мл
Соль — 1/2 ч.л.
Томатное пюре — 60г.
Свиная шейка — 500г
Лук порей — 1шт
Перец черный молотый — 1/2ч.л.
Чеснок дольки — 3шт.

Приготовление:

Фасоль надо замочить на несколько часов, затем поменять воду и сварить в течение 1,5 часов на небольшом огне до мягкости. Не переваривайте фасоль! Жидкость от фасоли сохраните.

С мяса срежьте лишний жир и нарежьте кубиками примерно 2-3 см.
Обжарьте мясо на большом огне до образования румяной корочки. Выкладывайте мясо небольшими порциями, чтобы оно не дало сок раньше времени. Затем добавьте нарезанный кольцами порей (белую часть), перемешайте, готовьте на среднем огне 2-3 минуты.

Посолите, поперчите, добавьте фасоль, перемешайте.

Добавьте томатное пюре. Готовьте 8-10 минут на небольшом огне до готовности мяса. В процессе готовки добавьте немного жидкости от фасоли, чтобы мясо не было слишком сухим.
За 1-2 минуты до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок.

Подавайте горячим, идеально со свежими овощами.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Кукурузный содовый хлеб

Дневник

Среда, 27 Февраля 2019 г. 20:35 + в цитатник


6175155_g2h3j137KbU (616x462, 48Kb)



Во время выпекания этого кукурузного хлеба в духовке действительно происходит что-то, напоминающее волшебство. В результате получается трехслойный пирог с кремовой сливочной начинкой. Само по себе блюдо немного сладкое. Хлеб может стать десертом, если его, например, полить медом или подать с ванильным мороженым. Он подойдет к чаю или кофе. Также можно попробовать подать его к мясу барбекю.



Ингредиенты:



3 ст. л. сливочного масла, растопленного, плюс дополнительно для смазывания формы

1 ст. жирных сливок

1/4 ст. сахара

2 больших яйца

2 ст. молока

1 ст. л. плюс 1,5 ч. л. белого спиртового уксуса

1 ст. мелкой кукурузной муки

3/4 ст. муки высшего сорта

2 ч. л. разрыхлителя

1/2 ч. л. соды



Приготовление:



Разогрейте духовку до 177°С. Смажьте сливочным маслом квадратную форму для выпечки со стороной 20 см. и глубиной не менее 5 см. Поместите смазанную емкость в духовку на то время, пока вы будете замешивать тесто.



Взбейте в маленькой миске жирные сливки с 1 ч. л. сахара и 1/2 ч. л. соли.



Взбейте в большой миске яйца с растопленным сливочным маслом до однородности. Добавьте молоко, уксус, оставшийся сахар и 1 ч. л. соли. Взбейте до однородности. Смешайте в средней миске венчиком кукурузную и пшеничную муку, разрыхлитель и соду.



Добавьте смесь с мукой в яичную массу и смешайте до объединения.

Вылейте тесто в предварительно разогретую форму. Затем медленно влейте смесь со сливками в центр (примерно 2,5 см. от края). Не вмешивайте сливки в тесто.



Пеките до тех пор, пока верхняя часть кукурузного хлеба слегка не подрумянится, а зубочистка, вставленная рядом с краем хлеба (не в центр), не будет выходить чистой (примерно 50 минут). Подавайте теплым.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Гуляш из куриной печени

Дневник

Среда, 27 Февраля 2019 г. 20:34 + в цитатник

6175155_d1keYq3VZ_c (600x445, 62Kb)

Ингредиенты:

Печень куриная — 500 г.
Репчатый лук — 1 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — 0.5 ст.л. (по вкусу)
Перец молотый черный — 1 ч.л. (по вкусу)
Растительное масло — 4 ст.л.

Приготовление:

Подготовим куриную печень. Перед тем как приготовить печень, нужно тщательно ее обработать. Хорошенечко промойте ее под холодной водой, затем осушите при помощи кухонного хлопчатобумажного полотенца. Затем аккуратно очистите печень от ненужных нам пленок и жира. После этого нарежьте на небольшие кубики (3х3 см).

Обжариваем печень. Насыпьте на рабочую поверхность стола небольшую горсть муки в виде холмика. В ней обваляйте каждый кусочек печени.

Глубокую сковороду поставьте на средний огонь, добавьте в нее растительного масла и хорошо разогрейте. Затем выложите в нее кусочки обваленной печени и обжаривайте несколько минут, чтобы только схватилась мука. Доводить печень до полной готовности не нужно, очень важно, чтобы она не пересохла во время обжарки.

Добавляем лук. Репчатый лук нужно сначала очистить от шелухи, затем хорошенечко помыть под струей холодной воды. После этого нарежьте его мелко и добавляйте к печени. Регулярно помешивая все содержимое сковороды, обжаривайте около нескольких минут. Лук должен стать прозрачным и мягким.

Добавляем морковь. Морковку нужно тщательно промыть под холодной водой, затем удалить с нее кожуру и еще разок ополоснуть под водой. Затем натрите ее на крупную терку и добавляйте к печени с луком. Всё вместе обжаривайте еще несколько минут. После этого добавьте по своему вкусу молотого черного перца и соли, хорошо перемешайте. Добавьте лавровые листики. Затем добавьте отфильтрованной чистой холодной воды в сковороду. Воды нужно столько, чтобы она полностью покрывала печенку.

Подаем гуляш из куриной печени. Тушите всё вместе еще минут 15-20. В итоге гуляш из куриной печени должен загустеть и немного выкипеть. Затем накройте сковороду крышкой, снимите с огня и дайте блюду немного настояться. После чего разложите по порционным сервировочным тарелкам и подавайте к обеденному столу или к ужину. Превосходно такой гуляш сочетается с отварной гречневой кашей или картофелем пюре.

Приятного вам аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Соус «Маринара» классический

Дневник

Среда, 27 Февраля 2019 г. 20:33 + в цитатник

6175155_CZDhc6jLwzw (550x445, 68Kb)

Этот итальянский соус был изобретен больше двухсот лет назад, когда европейцы наконец-то распробовали томаты. Его идея принадлежит корабельным кокам, которые должны были кормить команду во время длительных плаваний на парусных судах. Холодильников в то время, разумеется, не было, а соус, получивший название «Маринара», очень долго не портился благодаря содержащейся в томатах кислоте.

Ингредиенты:

спелые томаты – 1,5 кг,
сахар– 2 ч. л.,
чеснок – 3–4 зубчика,
красное вино – 50–70 г,
лимон – ½ шт.,
оливковое масло,
молотый красный перец,
свежие или сушеные травы итальянской кухни (базилик, орегано, розмарин и др.),
по желанию – укроп, петрушка, кинза.

Приготовление:

Томаты опускаем в кипяток и снимаем кожицу.

Чеснок измельчаем и обжариваем на оливковом масле.

Помидоры размалываем в блендере или мясорубке, выливаем к чесноку, доводим до кипения.

Добавляем нарезанную зелень (в соотношении: на 2 части базилика и орегано по 1 части других трав), перец, вино, сахар и выпариваем соус на медленном огне до консистенции густой сметаны.

Добавляем соль и сок лимона.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Пирожное «Картошка»

Дневник

Среда, 27 Февраля 2019 г. 20:32 + в цитатник

6175155_2yFhoFCi5GQ (426x640, 45Kb)

Ингредиенты на 15 шт.:

400 г песочного печенья со вкусом топленого молока
120 г вареной сгущенки
100 г сливочного масла
3 ст. ложки какао
100 г черного шоколада
50 г орешков
Цедра с одного апельсина

Приготовление:

1. Печенье измельчите в блендере в мелкую крошку, добавьте вареную сгущенку, какао и размягченное сливочное масло. Хорошо перемешайте в однородную массу и уберите в холодильник на 20-30 минут.
2. Из охлажденной массы сформируйте небольшие шарики.
3. Шоколад растопите на водяной бане и с помощью ложечки распределите его по пирожным.
4. Измельчите орешки и натрите цедру с одного апельсина и посыпьте орешками и цедрой шарики.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: