Домашняя, а особенно праздничная выпечка всегда приносит радость, и прежде всего детям. Да и взрослым не помешает полакомиться настоящим кексом рождественским, который готовится из нежного, воздушного теста. В нем есть дольки мандарина и много сухофруктов. Самый любимый зимний праздник пахнет мандаринами, как этот кекс, который приносит в дом радость и хорошее настроение.

Ингредиенты:

Сливочное масло: 150 Грамм,
Сахар: 125 Грамм,
Яйца: 3 Штуки,
Мука : 125 Грамм,
Разрыхлитель: 1 Чайная ложка,
Мандарины: 2 Штуки,
Сухофрукты: 150 Грамм,
Апельсиновый ликер: 2 Ст. ложки,
Сливочное масло: 20 Грамм,
Сахар: 1 Чайная ложка,
Сахарная пудра: По вкусу,
Мелкий сахар: 1 Чайная ложка,
Яичный белок: По вкусу,
Цедра лимона: По вкусу,
Веточки размарина: По вкусу

Приготовление:

1. Возьмите мандарины. Очистите их от шкурки и разделите на дольки. Выложите дольки на тарелку, оставьте подсыхать на столе.
2. Смесь различных сухофруктов (обязательно возьмите изюм, курагу) помойте. Обсушите от лишней влаги. Затем возьмите пару столовых ложек ликера, влейте их в удобную стеклянную емкость. Замочите в нем на полчаса сухофрукты. 
3. Достаньте заранее из холодильника масло. Оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Затем к маслу добавьте сахар, взбейте миксером.
4. В эту пышную масляную массу добавляйте яйца (по 1 штуке) и продолжайте взбивать. Затем всыпьте просеянную с разрыхлителем муку. Взбейте.
5. Разогрейте сковородку, положите в нее кусочек масла. Всыпьте немного сахара. Выложите в сковородку дольки мандарина. Обжарьте с каждой стороны. Выложите на тарелку.
6. Затем смесь сухофруктов с ликером переложите в ту же сковородку. Томите смесь на сковороде, пока алкоголь не выпарится полностью. Затем дайте сухофруктам остыть. Соедините с тестом остывшую смесь сухофруктов. Хорошо перемешайте. Включите духовку для разогрева.
7. Форму для кекса смажьте маслом. Сверху присыпьте мукой. После чего выложите слой теста. Затем положите мандарины. Сверху накройте их оставшейся частью теста. Поставьте в духовку (при 180С). Выпекайте на протяжении 30-40 минут. Проверьте готовность кекса. Достаньте его из духовки и остудите. Украсьте. Посыпьте сахарной пудрой.