-Видео

Юмор))
Смотрели: 556 (2)

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Valentinka24

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Царство_Кулинарии Рецепты_приготовления

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.02.2017
Записей:
Комментариев:
Написано: 2123


Шейка в горчичной шубке с клюквенно-яблочным соусом

Вторник, 17 Апреля 2018 г. 09:07 + в цитатник
Я думаю, что никто не будет спорить, что свинина и горчица просто созданы друг для друга))) И почти все мужчины любят сочную ароматную шейку. 
 
 
Предлагаю приготовить для наших защитников блюдо, которое им обязательно понравится! Свинину будем готовить в ароматной горчичной панировке, а подавать будем с нарядным яблочно-клюквенным соусом.
 
 
Для приготовления мяса нам понадобится:
 
На 1 кг шейки свиной
2 ст. ложки горчицы русской 
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка паприки
2 зубчика чеснока
1/2 ч. ложки соли
1 ч. ложка чёрного перца молотого или специи для мяса (по желанию)
3 ст. ложки горчицы французской (зернистой)
 
Для соуса:
 
200 г клюквы
1 яблоко
1 1/2 красной луковицы
2 зубчика чеснока
3 ст. ложки растительного масла
3 см свежего имбиря или 1/2 ч. ложки порошка имбиря
2 ст. ложки коньяка
сахар, соль по вкусу
1/2 стакана воды
 
Приготовление:
 
1. Сначала замаринуем мясо.
 
Чеснок очистить, выдавить или измельчить. Смешать растительное масло, паприку, соль, русскую горчицу, чеснок, перец и специи по желанию. Всё хорошо смешать. Получаем ароматную пасту — маринад.
 
Маринад
 
Свинину обсушить.
 
Обмазать весь кусок мяса маринадом, втирая его. Переложить в посуду, где мясо будет мариноваться.
 
Сверху щедро обмазать зерновой горчицей.
 
Затягиваем форму пищевой плёнкой и даём замариноваться в прохладном месте не менее 5 часов. Я мариновала на ночь.
 
2. Замаринованное мясо готовила в фольге при 180 С около часа. Потом ещё около 30 мин. при открытой фольге (У меня кусок около 2 кг). 
 
Мясо готово
 
Для подачи мяса приготовим соус.
 
Яблоко очистить от кожуры и семян. Мякоть нарезать мелкими кубиками.
 
Лук, чеснок очистить. Мелко нарезать. Разогреть в сотейнике с толстым дном растительное масло. Обжарить лук до золотистости, добавить чеснок.
 
Потом выложить яблоки (можно добавить коньяк) и готовить 5 мин.
 
Всыпать клюкву, влить 1/2 стакана воды.
 
На сильном огне довести до кипения и готовить до загустения около 10 мин. Приправить сахаром и солью по вкусу. Добавить имбирь.
 
После охлаждения соус можно подавать.
 
Такую свинину можно подавать как горячей, так и охлаждённой, порезанной на тонкие ломтики. 
 
Рубрики:  Кулинария
Метки:  

 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку