Хочу поделиться простым рецептом приготовления вкусного печенья с начинкой из свежих слив. Печенье получается очень нежное, с хрустящей основой и мягкой начинкой. Всем советую попробовать приготовить)!

Ингредиенты:

мука пшеничная 400 г
яйцо 1 шт.
масло сливочное 250 г
слива
сахар 125 г

Приготовление:

Шаг 1
Подготовить продукты для печенья. Вместо слив можно взять абрикосы.

Шаг 2
Муку просеять в глубокую миску. Добавить сахар. Сахар лучше использовать мелкого помола, можно взять сахарную пудру.

Шаг 3
Масло натереть на крупной тёрке или порубить на мелкие кусочки. Добавить масло в муку.

Шаг 4
Перетереть мучную смесь с маслом в крошку. Добавить яйцо.

Шаг 5
Замесить мягкое и не липнущее к рукам тесто. Поместить тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут, можно больше.

Шаг 6
Готовое тесто раскатать скалкой в пласт, толщиной примерно 0,5 см. С помощью рюмки или стакана вырезать из теста кружочки.

Шаг 7
Сливы намыть, разрезать пополам и удалить косточки.

Шаг 8
Выложить дольки сливы на тесто, срезом вниз.

Шаг 9
Сформировать печенье треугольной формы. Верхушка сливы должна быть открыта, края теста хорошо скрепить.

Шаг 10
Противень для выпекания застелить пергаментом. Выложить печенье на противень.

Шаг 11
Выпекать печенье со сливами в разогретой духовке при 180-200 градусах примерно 15 минут. Тесто подрумянится, сок от сливы слегка потечёт, но это не испортит печенье.

Шаг 12
Аккуратно снять печенье со сливами с пергамента и переложить на тарелку. Подать печенье к чаю.

В очередной раз разделывая рыбу, не снимайте филе с кожицы. При обжаривании именно благодаря ей на кусочке образуется аппетитная хрустящая корочка. Сочный ломтик рыбы дополните пикантным соусом с маринованными огурчиками и свежей зеленью. При подаче положите на тарелку сначала соус, а затем рыбу кожей наверх, тогда она так и останется хрустящей и не размокнет.

Ингредиенты:

Петрушка 30 г
Огурцы маринованные 0.5 шт.
Лимонный сок 2 ст.л.
Масло оливковое 6 ст.л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Филе белой рыбы 4 шт.

Приготовление:

Шаг 1
Ножом измельчите чеснок в пасту. Смешайте в миске с измельченной петрушкой, мелко порезанным маринованным огурцом, лимонным соком и 5 ст.л. оливкового масла. Приправьте солью и перцем.

Шаг 2
Налейте на холодную сковороду 1 ст.л. оливкового масла. Приправьте рыбу с двух сторон солью и положите на сковороду кожей вниз. Затем поставьте ее на средний огонь и дайте разогреться минуты 4.

Шаг 3
Жарьте рыбу 8-12 минут, не переворачивая. Далее переверните рыбу и жарьте еще 1 минуту, только чтобы получить золотистую корочку. Если рыба не жирная, то в процессе жарки вам, возможно, придется подлить масла, чтобы корочка на коже получилась хрустящей.

Шаг 4
На сервировочную тарелку выложите ложку зеленого соуса, на него положите рыбу кожей вверх. Подавайте с отварным картофелем или овощами.

Ингредиенты:

Ром белый – 60 мл
Листья мяты – 4 шт
Лайм – 1/2 шт
Арбуз мякоть – 120 гр
Лед – 1/2 стакана
Сахар – 1 ст.л.

Приготовление:

Сперва в большом бокале смешайте порванные листья мяты, разрезанный на кусочки лайм и сахар.

Затем толкушкой хорошо раздавите, чтобы лайм пустил сок.

Добавьте мелко нарезанную кубиками мякоть арбуза и снова слегка растолките.

Добавьте ром и лед.

Перемешайте, разлейте по бокалам и сразу же подавайте.

Ингредиенты:

2 столовых ложки воды
3/4 стакана сахарной пудры
6 средних твердых груш
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 столовая ложка экстракта ванили
30 г несоленого сливочного масла
1 лист слоеного теста
170 г Маскарпоне комнатной температуры
85 г жирных сливок для взбивания
1 столовая ложка рома
2-3 столовых ложки сахарной пудры
1-2 чайных ложки корицы

Приготовление:

Нагрейте духовку до 190 градусов.
В средней по размеру сковороде смешайте сахар, уксус и воду. Не помешивая, готовьте, пока сироп не станет золотистым. Затем добавьте сливочное масло, ваниль и перемешайте все.
Выложите в сироп половины груш. Уменьшите огонь до средне-низкого и готовьте 10-15 минут пока груши не станут мягкими.

На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто. Вырежьте из теста круг. На него выложите груши и слегка подогните края.

Выпекайте пирог 30-35 минут пока тесто слегка не поднимется и не станет золотистым. А в это время в миске взбейте сливки, Маскарпоне, ром и сахарную пудру. Пирог подавайте теплым с порцией крема, присыпанного корицей.

Ингредиенты:

Мука – 100 гр
Сыр твердый – 160 гр
Яйцо – 1 шт
Кефир 2,5% – 200 мл
Сода – 1/2 ч.л.
Зеленый лук – по вкусу

Приготовление:

Для начала нужно натереть сыр на некрупной терке.

Затем вбить в сыр яйцо и перемешать.

Далее влить кефир, всыпать порезанный зеленый лук и перемешать.

Муку с содой просеять в сырно-кефирную массу и хорошо перемешать.

Дать тесту постоять 20-30 минут для того, чтобы мука набухла и сода начала взаимодействовать с кефиром.

После этого разложить по формочкам и выпекать в горячей духовке 30-40 минут при 220-240 градусах до образования румяной корочки сверху.

Приятного аппетита!

Крекеры из смеси пшеничной и кукурузной муки с выдержанным Чеддером – это небольшие квадратики, доставляющие много удовольствия. Они вкусны и сами по себе (да-да, вы и не заметите, как их уже не осталось), так и в дополнении к сырной тарелке, первым блюдам, легким закускам или дип-соусам. Не нашли выдержанный Чеддер? Замените его Пармезаном или другим твердым сыром с ярким и пикантным вкусом, который не затеряется в мучной смеси.

Ингредиенты:

Сыр Чеддер 200 г
Мука пшеничная 150 г
Масло сливочное 50 г
Мука кукурузная 50 г
Кунжут 1 ст.л.
Разрыхлитель 0.25 ч.л.
Вода 7 ст.л.
Яйцо куриное 1 шт.
Соль 0.25 ч.л.

Приготовление:

Шаг 1
В блендере (или комбайне) смешайте муку, кукурузную муку, кунжут, соль и разрыхлитель теста. Натрите очень холодное масло на терке и смешайте с остальными ингредиентами, чтобы получилась крошка. Далее добавьте Чеддер и 5 ст.л. холодной воды и смешайте так, чтобы получилось тесто.

Шаг 2
Выложите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Помесите несколько раз, сформируйте 2 шарика и слегка расплющите их.

Шаг 3
Разогрейте духовку до 200 градусов и застелите противень пергаментом.

Шаг 4
На присыпанной мукой поверхности раскатайте одну половину теста в квадрат со стороной около 30 см. Затем разрежьте на квадратные печеньки размером 5*5 см. Выложите их на противень и повторите то же само со второй половиной теста.

Шаг 5
Взбейте яйцо с 2 ст.л. воды и смажьте крекеры. Проткните их вилкой, чтобы при выпечке они не поднимались. Выпекайте 13-15 минут.

Ингредиенты:

-Маслята — 2 литра
-Вода — 1 литр
-Соль — 1,5 ст. ложки
-Сахар — 2 ст. ложки
-Уксус — 1 ст. ложка
-Перец горошком — 20 шт.
-Лавровый лист — 2 шт.
-Чеснок — 1 шт.

Приготовление:

Грибы очищаем от лесного мусора, снимаем пленки и моем. На 20 минут заливаем холодной водой, а затем промываем еще раз и отвариваем в кипящей воде 10 минут.
Сливаем с грибов всю жидкость.
Готовим маринад. В кастрюлю наливаем литр воды и добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком. Доводим до кипения, кладем грибы и варим еще 5-6 минут.
В самом конце добавляем уксус и чеснок.
Грибы выкладываем в стерилизованные банки и закатываем. Переворачиваем банки, остужаем и храним в холодном месте.

Приятного аппетита!

Настоящий итальянский соус, который используется в приготовлении пасты, придаст вашему блюду изумительный вкус.

Ингредиенты:

Сливки — 500 мл
Сок лимонный — 200 мл
Масло сливочное — 12 ст. л.
Пармезан — 300 г
Лимонная цедра — 2 ч. л.
Мускатный орех — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Перец белый — по вкусу

Приготовление:

Смешайте в кастрюле 400 мл сливок с лимонным соком до однородной массы.

Добавьте сливочное масло и готовьте на среднем огне, аккуратно помешивая, пока масло не растопится.

Добавьте оставшиеся 100 мл сливок и пармезан.

Затем положите цедру лимона, мускатный орех, соль и перец.

Готовьте на слабом огне, помешивая, пока соус не загустеет.

Приятного аппетита!

Чтобы долго не возиться с маринованием и крышками, соленые огурцы на зиму можно заготовить в банки под капроновую крышку. Хранится такая заготовка превосходно в холодном погребе. Соленые огурцы долго стоят и получаются вкусными, если для засолки используют зеленцы сорта, наиболее подходящего для соления.

К тому же нельзя солить поврежденные огурцы, особенно если на них есть следы заболеваний. Банки перед закладкой огурцов желательно простерилизовать, а капроновые крышки обдать кипятком. Такая подготовка исключит вероятность развития бутулизма в солении.

Ингредиенты (расчет на 9 литров):

4,5 кг огурцов;
несколько листов хрена;
10 шт. соцветий (зонтиков) укропа;
4 зубчика чеснока (можно больше добавить);
4,5 л воды;
по ложке 20 мл водки и уксуса (примерно столовая ложка).

Приготовление:

Собранные огурцы вымачивают в холодной воде около 4 часов.
Зубки чеснока очищают от шелухи, зелень тщательно промывают и обсушивают.
На дно стерилизованных банок выкладывают чеснок и зелень, поверх плотно выставляют огурцы. Далее нужно приготовить рассол для соления. В кипящую воду насыпают соль, вливают водку и уксус.
Варить рассол до полного растворения соли.
Огурцы заливают этим рассолом и сразу же банки накрывают капроновыми крышками.

Хранить соленые огурцы нужно в темном холодном месте.
Соленые огурцы с петрушкой

Ингредиенты (расчет на 3-хлитровую банку):

огурцы — сколько поместится в банку;
пара листочков хрена;
75 г соли;
3 листа лавровых;
пучок петрушки, зонтики укропа, по желанию можно добавлять по 5 молодых листьев вишни, дуба,
смородины черной;
4 зубка чеснока, можно больше;
десяток горошин перца.
Количество специй меняют по своему усмотрению.

Приготовление:

После того как огурцы будут вымыты, их замачивают минимум на 5 часов в холодной воде. Периодически воду нужно менять.

В чистые банки раскладывают зелень, чеснок и ароматные листья. Далее укладывают огурцы, набивая ими плотно банку до плечиков. Соль засыпают прямо в банку с огурцами, затем заливают холодной водой, не доходя несколько сантиметров до края горлышка. Затем капроновой крышкой закрывают банку и трясут ее для того, чтобы соль растворилась в воде.

Если вы опасаетесь, что рассол не получится равномерным, соль растворите в воде, а после готовым рассолом заливают уложенные в банку огурцы. Важно, чтобы от края горлышка емкости оставалось примерно 2-3 см свободного пространства. Закрыв банки с солеными огурцами капроновыми крышками, их отправляют на хранение в холод.

Гречка с вешенками получается невероятно вкусной. Тем, кто еще не пробовал – обязательно стоит это сделать. 

Ингредиенты:

крупа гречневая 100-150 г
вешенки 50 г
лук 20 г
чеснок 1-2 зубчика
тимьян веточка
масло растительное
масло сливочное 10 г

Прриготовление:

Гречку отварить до готовности.

Шляпки вешенок отделить от ножек.

На разогретую с маслом сковороду выложить чеснок и тимьян.

Выложить вешенки, обжарить.

Добавить нарезанный лук, обжарить.

Добавить отварную гречку.

Влить немного воды или грибного бульона.

Когда жидкость выпарится, добавить (в непостном варианте) немного сливочного масла.

Готовую гречку выложить на тарелку, можно с помощью кулинарного кольца, и подавать.

Гречка с грибами и вешенками готова!