-Видео

Юмор))
Смотрели: 556 (2)

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Valentinka24

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Царство_Кулинарии Рецепты_приготовления

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.02.2017
Записей:
Комментариев:
Написано: 2210

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Стихи(2), Рукоделие(46), Разное(18), Путешествия(2), Красота(17), Иллюстрации(0), Здоровье(19)

Медово-горчичные антрекоты

Дневник

Пятница, 22 Марта 2019 г. 10:57 + в цитатник

6175155_XHo9NMKzs1U (550x550, 82Kb)

Замаринованные свиные антрекоты порадуют необычным ярким вкусом всех любителей мяса.

Ингредиенты:

4 антрекота
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. свежемолотого черного перца
1/4 ст. меда
1/4 ст. растертых семян горчицы
2 ст. л. панировочных сухарей
2 ч. л. нарезанного свежего майорана
1/8 ч. л. сушеного лука
1/4 ст. оливкового масла

Приготовление:

С мяса срезать жир, если он есть, посолить и поперчить. Смешать вместе мед и горчицу. Отдельно смешать сушеный лук, панировочные сухари, 1 ч. л. майорана.

Антрекоты погрузить в медовую смесь, дать лишней жидкости стечь. Положить мясо на вощеную бумагу и поставить в холодильник на 5 минут, чтобы оно замариновалось.

Когда мясо замаринуется, обжарить его в сковороде на оливковом масле. Обжаривать мясо по 3 минуты с каждой стороны. Обжаренные антрекоты выложить в огнеупорную форму и поставить в духовку запекаться в течение 8-9 минут. Перед этим их следует посыпать смесью из лука и панировочных сухарей. Готовое мясо посыпать оставшимся майораном.

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Безе

Дневник

Пятница, 22 Марта 2019 г. 10:57 + в цитатник

6175155_wonf3E66dZw (700x525, 59Kb)

Ингредиенты:

белки яичные
2 шт.
сахар
4,5 ст. л.

Время готовки: 60 минуты
Кол-во порций: 5
Кухня: Русская
Рецепт приготовления Безе

Очень вкусное печенье Безе. Готовится всего за 5 минут
Как приготовить вкусное безе:

Взбейте немного белки на минимальной скорости до легкой пенки.
По столовой ложке добавляйте сахар, взбивая до растворения на минимальной скорости.
Когда Вы уже ввели весь сахар — продолжайте взбивать, но уже на максимальной скорости.
Примерно через 10 минут у Вас должна получиться пышная масса, которая не выпадет из ёмкости, если ее перевернуть.
Либо проверьте готовность венчиком.
Переложите массу в кондитерский мешок.
И выложите массу на пергамент.
Отправьте в духовку на 1 час при 130 градусах.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Изумительный кокосовый пирог

Дневник

Пятница, 22 Марта 2019 г. 10:55 + в цитатник

6175155_o54pQza8eX8 (604x453, 46Kb)

Готовится очень просто, а вкус бесподобный. Кто бы не попробовал, непременно просят рецепт, продукты самые доступные.

Ингредиенты:

Для теста:
- 1 яйцо
- 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
- 3/4 стакана сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1,5 стакана муки
Всё смешать и вылить в форму.

Для начинки смешать в сухой посуде
3/4 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1 пакетиком ванильного сахара.
Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.

Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут (зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).

⚠А вот тут, ВНИМАНИЕ!
Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Печенье "Грибочки"

Дневник

Пятница, 22 Марта 2019 г. 10:55 + в цитатник

6175155_t6UDp9J2X3c (700x671, 387Kb)

Вкусное, красивое, необычное печенье, которое придется по вкусу каждому.

Ингредиенты:

мука - 3 стакана
сливочное масло комнатной температуры - 230 г
сахарная пудра - 1 чайная чашка
яйца - 2 шт
ванилин - 1 шт
корн-флауер (кукурузный крахмал) - 1 стакан 
разрыхлитель - 1 пакетик
какао - 2-3 ст.л.
пластиковая бутылка

Приготовление:

1. Масло смешать с сахарной пудрой и взбить
2. Добавить яйца, ванилин и снова взбить
3. Добавить кукурузный крахмал и порошок для выпечки( разрыхлитель), взбить
4. Муку просеять и добавить в смесь, замесить тесто.
5. Разделить тесто на маленькие кусочки и скатать из них колобки. Противень застелить бумагой для выпечки и выложить колобки
6. В миску высыпать какао. Горлышко бутылки смочить водой и окунуть в какао
7. Нажать горлышком бутылки на поверхность каждого колобка
8. Духовку нагреть до 200 градусов и выпекать 10-15 минут.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Мятное печенье с шоколадом

Дневник

Понедельник, 18 Марта 2019 г. 19:38 + в цитатник

6175155_kXeWKp9KG4 (700x386, 49Kb)

Ингредиенты:

какао-порошок – 25 г
мука просеянная – 100 г
сахар – 2 ст. л.
масло сливочное – 200 г + 2 ст. л. (для смазывания противня)
мятный экстракт – 1 ч. л.
яйцо – 1 шт

Для начинки:
взбитые сливки – 20 мл
качественный белый шоколад – 175 г
масло сливочное – 40 г
мятный экстракт – 1 ч. л.
шоколад темный, поломанный на кусочки – 150 г

Приготовление:

Шаг 1. Миксером взбить в миске сливочное масло с сахаром в течение 3 мин. Добавить яйцо и взбивать еще 2–3 мин., пока смесь не станет пышной. Влить мятный экстракт. Просеять какао в миску с масляной смесью, постепенно, не прекращая перемешивать, всыпать муку. Переложить тесто на пленку и раскатать его в тонкую лепешку. Завернуть и убрать в холодильник на 1 час.
Шаг 2. Достать тесто из холодильника. На рабочей поверхности, слегка присыпанной мукой, раскатать тесто до толщины 3 мм. С помощью выемки в форме цветка диаметром 5 см вырезать печенья.
Шаг 3. Разогреть духовку до 180 °С. Смазать маслом 2 больших противня, посыпать их мукой, затем выложить на них фигурки из теста. Выпекать 7–8 мин., пока печенье не подсохнет по краям. Переложить печенье на решетку и дать остыть.
Шаг 4. Приготовить начинку. В кастрюле на медленном огне довести до кипения сливки, снять с огня. Добавить белый шоколад. Перемешивать, пока он не растает. Влить мятный экстракт и размешать. Охладить в течение 1 ч.
Шаг 5. В отдельной миске растопить на медленном огне, помешивая, темный шоколад и сливочное масло. Снять с огня. Дать остыть в течение 15 мин., затем смазать сверху получившейся глазурью половину печений. Поместить в холодильник и держать до тех пор, пока глазурь не затвердеет.
Шаг 6. С помощью миксера взбить начинку, пока она не станет воздушной, 30–45 сек. Нанести немного начинки на печенье без глазури, накрыть печеньем с глазурью. Так же подготовить остальные печенья. Поставить в холодильник на 30 мин.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Баранина по-провански

Дневник

Понедельник, 18 Марта 2019 г. 19:37 + в цитатник

 

6175155_8qjFNGGb120 (700x525, 88Kb)

Простой и очень вкусный рецепт приготовления баранины на дому.

Ингредиенты:

красное сухое вино 2 стакана
картофель 4 шт.
маслины без косточек 150 г
веточка розмарина 1 шт.
паста томатная 1 ст. л.
перец сладкий 1 шт.
петрушка 3 веточки
масло растительное 2 ст. л.
баранья корейка 800 г
лист лавровый 1 шт.
измельченная цедра 1 апельсина
чеснок 2 зубчика
соль по вкусу
лук крупный 1 шт.

Приготовление:

Мясо вымыть, нарезать крупными кусками, положить в миску и залить красным вином.
Добавить раскрошенный лавровый лист, несколько листочков розмарина и оставить на ночь.

На следующий день лук, чеснок и картофель очистить. 
Лук нарезать толстыми полукольцами, картофель — крупными кусками, чеснок раздавить.
Перец вымыть и крупно нарезать, удалив сердцевину. 
Мясо вынуть из маринада и, не обсушивая, обжарить в 1 ст. л. разогретого растительного масла, часто переворачивая, 8 мин. Маринад сохранить.

Переложить мясо в кастрюлю. В сковороду, где жарилось мясо, добавить оставшееся масло и обжарить лук, чеснок и перец, 5 мин. Выложить в кастрюлю с мясом.

Влить половину маринада, добавить томатную пасту, перемешать и готовить на сильном огне 5 мин.
Влить оставшийся маринад, положить листики розмарина и оливки. Уменьшить огонь, неплотно накрыть крышкой и тушить 1,5 ч.
Добавить картофель и готовить еще 20 мин.

Переставить в прохладное место и оставить до следующего дня. На следующий день разогреть, добавив апельсиновую цедру и листики петрушки.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Постный пирог с черной смородиной

Дневник

Понедельник, 18 Марта 2019 г. 19:35 + в цитатник

6175155_pWx93SUyFO4 (600x450, 96Kb)

Ингредиенты (на маленькую форму, размером 19 см):

Тесто
1.5 стакана муки
2 ст. ложки сахара
5 ст. ложек растительного масла
6 ст. ложек ледяной воды
1 пакетик ванильного сахара
сода на кончике ножа
щепотка соли

Начинка
1 стакан замороженной черной смородины
2-3 ст. ложки сахара
1 ст. ложка муки

Приготовление:

Ягоды разморозить.

В миску просеять стакан муки, добавить соль, сахар, ванильный сахар, воду, растительное масло, перемешать, добавить остальную просеянную муку с содой. Замесить эластичное тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник на 1 час.

В ягоды добавить муку и сахар, перемешать. 

Духовку включить на 180 градусов, форму смазать растительным маслом.

Тесто поделить на 2 части, одну больше одну меньше.
Раскатать большую часть, уложить в форму, сделать бортики.
Сверху распределить начинку.
Раскатать меньшую часть теста, накрыть пирог сверху, аккуратно защипать края, смазать пирог кисточкой растительным маслом, посыпать сахаром, в середине сделать небольшое отверстие для выхода пара.

Выпекать пирог минут 30-35, он плохо подрумянивается, поэтому не стоит передерживать его в духовке, проверить только на готовность само тесто, проткнув зубочисткой (если она сухая - пирог готов).
Остудить пирог немного в форме, затем переложить на блюдо

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Шоколадный торт "Вкус детства"

Дневник

Понедельник, 18 Марта 2019 г. 19:34 + в цитатник

6175155_7klGMEOKaOU (586x401, 56Kb)

Ингредиенты:

Тесто:
- Яйца - 2 шт
- Мед - 2 ст.л.
- Сахар - 1 стакан
- Сода - 2 ч.л.
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Какао - 2-3 ст.л.
- Мука (примерно 2 стакана + для раскатывания)

Крем:
- Молоко - 2 стакана
- Яйца - 2 шт
- Мука - 2 ст.л.
- Сахар - 1 стакан
- Какао - 1 ст.л.
- Ванилин - 1 ч.л.
- Сливочное масло - 100 г
- Грецкие орехи - 150 г

Глазурь:
- Шоколад горький - 150 г
- Сливочное масло - 3 ст.л.
- Молоко - 4 ст.л.

Приготовление:

Для теста смешать яйца, мед, сахар, соду и сливочное масло. Поставить миску на водяную баню и 5 минут помешивать до растворения всех продуктов. Добавить какао и взбить до однородного состояния. Муку ввести понемногу, затем выложить тесто на посыпанный мукой стол и хорошенько размесить. Разделить тесто на несколько частей (у меня 8). Раскатать каждую часть и запечь по отдельности в течение примерно 4 минут при температуре 180 градусов. Сложить полученные коржи в стопку и отложить в сторону.

Для крема взбить: молоко, яйца, муку и сахар. поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая. Когда начнет закипать, огонь убавить до минимума и интенсивно размешивать до консистенции сгущенки. После этого крем с огня снять и добавить ванилин и какао. Оставить остывать, иногда помешивая. В остывший крем добавить размягченное сливочное масло и взбить до однородного состояния. 

Грецкие орехи порубить и отложить в сторону.
Корж намазать кремом (около 3 столовых ложек на корж). посыпать поверх крема грецкими орехами, положить следующий корж, хорошенько прижав, и так далее. При этом верхний корж кремом мазать не надо. Оставить торт пропитываться при комнатной температуре примерно час.

Для глазури растопить шоколад на водяной бане вместе с маслом и молоком. Вылить глазурь на торт и обмазать его со всех сторон. Отправить торт на ночь в холодильник.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Слоеный пирог с фаршем и капустой

Дневник

Понедельник, 18 Марта 2019 г. 19:31 + в цитатник

6175155_7lLtdDo5_A (520x700, 88Kb)

Ингредиенты:

Специи (соль, перец, можно добавить тмин) — по вкусу
Яйцо куриное — 2 шт
Молоко — 1 стак.
Сыр твердый — 60 г
Зелень — по вкусу
Морковь — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Капуста белокочанная / Капустa — 200 г
Фарш мясной — 200 г
Тесто слоеное бездрожжевое (упаковка из 2-х листов) — 1 пач.

Приготовление:

Слоеное тесто достать из морозильной камеры и оставить при комнатной температуре.

Капусту тонко нашинковать, луковицу и морковь нарезать брусочками.
На растительном масле обжарить лук и морковь. Добавить нашинкованную капусту. Потушить до мягкости под крышкой.

Если у вас сырой фарш, то его надо добавить к луку и моркови, перед капустой, и обжарить до полуготовности.
У меня осталось немного готового печеночного фарша после приготовления пирожков, поэтому я добавила его.

Начинку перемешать, выровнять на соль, перец и добавить мелко нарезанную зелень. Снять с огня и остудить.

Слоеное тесто раскатать в одном направлении так, чтобы получился прямоугольник.
Выложить половину начинки, оставив незаполненным край теста по длинной стороне.
Тесто свернуть рулетом и нарезать на равные кусочки.
Все то же самое проделать с другим пластом теста.

Форму смазать маслом, уложить в нее нарезанные рулетики.

Приготовить заливку: яйца взболтать с молоком и высыпать к ним натертый сыр.

Залить пирог и поставить в духовку при 180*С на 45 минут, до зарумянивания и полной готовности.

Особенно вкусен в теплом виде.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Свинина с фасолью

Дневник

Среда, 27 Февраля 2019 г. 20:35 + в цитатник

6175155_oEvEpgUJMQ (600x400, 53Kb)

Несложное блюдо, содержащее море белка и незначительное количество углеводов. Идеально подходит активным людям, особенно в сочетании со свежими овощами.

Ингредиенты:

Фасоль пинто — 200г
Растительное масло — 50мл
Соль — 1/2 ч.л.
Томатное пюре — 60г.
Свиная шейка — 500г
Лук порей — 1шт
Перец черный молотый — 1/2ч.л.
Чеснок дольки — 3шт.

Приготовление:

Фасоль надо замочить на несколько часов, затем поменять воду и сварить в течение 1,5 часов на небольшом огне до мягкости. Не переваривайте фасоль! Жидкость от фасоли сохраните.

С мяса срежьте лишний жир и нарежьте кубиками примерно 2-3 см.
Обжарьте мясо на большом огне до образования румяной корочки. Выкладывайте мясо небольшими порциями, чтобы оно не дало сок раньше времени. Затем добавьте нарезанный кольцами порей (белую часть), перемешайте, готовьте на среднем огне 2-3 минуты.

Посолите, поперчите, добавьте фасоль, перемешайте.

Добавьте томатное пюре. Готовьте 8-10 минут на небольшом огне до готовности мяса. В процессе готовки добавьте немного жидкости от фасоли, чтобы мясо не было слишком сухим.
За 1-2 минуты до окончания приготовления добавьте мелко нарезанный чеснок.

Подавайте горячим, идеально со свежими овощами.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 35 ... 13 12 [11] 10 9 ..
.. 1