-Видео

Юмор))
Смотрели: 556 (2)

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Valentinka24

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Царство_Кулинарии Рецепты_приготовления

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.02.2017
Записей:
Комментариев:
Написано: 2123

Выбрана рубрика Кулинария.


Другие рубрики в этом дневнике: Стихи(2), Рукоделие(43), Разное(17), Путешествия(2), Красота(14), Иллюстрации(0), Здоровье(16)

Картофель по-китайски

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:24 + в цитатник

6175155_Xq_Z5p7F4z0 (700x466, 59Kb)

Картофель по-китайски - это аппетитный жареный картофель с добавлением очень ярких специй. Используйте его в качестве гарнира или закуски. Картошка получается в меру хрустящая и мягкая внутри. Очень вкусно.

Ингредиенты:

Картофель 1 большой или 2 средних
Перец зеленый 1 штука
Чеснок 2 зубчика
Перец чили сушеный 3 штуки
Перец сычуаньский 1 чайная ложка
Соль 1/2 чайной ложки
Масло растительное 2 столовые ложки
Вино рисовое белое (или просто белое вино) 2 столовые ложки

Приготовление:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
Картофель очистите от кожуры и промойте. Перец очистите от семян. Зубчики чеснока очистите от шелухи.
Шаг 2: нарезаем картофель.
Нам нужен большой картофель, так как его получится нарезать тонкой и длинной соломкой. Сперва нарежьте картошку тонкими кружочками.
Складывайте по несколько кружочков друг на друга и нарезайте их тонкими длинными ломтиками - соломкой.
Шаг 3: нарезаем перец.
Очищенный зеленый перец так же нарежьте соломкой, как и картофель.
Шаг 4: жарим картофель по-китайски.
Разогрейте на сковороде масло и бросьте в него горошины сычуаньского перца. Жарьте в течение нескольких секунд, пока не сменится цвет.
Удалите горошины из сковороды и добавьте в масло перец чили.
Подождите несколько секунд и добавьте так же измельченные зубчики чеснока.
Добавьте затем картофель и жарьте его до золотистого цвета.
Мешать картофель нельзя, его нужно аккуратно подцеплять лопаткой и переворачивать.
Когда картофель станет золотистым, добавьте к нему нарезанный зеленый перец. Перемешайте и жарьте еще 1 минуту.
Добавьте соль.
Добавьте вино, оно смягчит картофель, не разварив его.
Когда вино выпарится, снимите картофель с огня и подавайте на стол горячим.
Шаг 5: подаем картофель по-китайски.
Картофель по-китайски можно подавать с зеленым луком. Это очень интересное блюдо со специфическим вкусом. Обязательно приготовите и попробуйте его. Надеюсь, вам понравится.

Приятного аппетита!

⚠Советы к рецепту:
– Советую готовить это ароматное блюдо в хорошо проветриваемом помещении.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Тирамису: классический рецепт

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:22 + в цитатник

6175155_47ypK_z0500 (700x465, 155Kb)

Итак, Вы полны решимости приготовить Тирамису для своих друзей и близких. Мы возьмем на вооружение классический рецепт Тирамису.

Ингредиенты:

400 гр. Савоярди (это такие бисквитные печеньки, вытянутой формы, их еще называют «дамские пальчики», традиционно используемые в классическом рецепте Тирамису)
6 яиц (яйца должны быть очень свежими, т.к. мы их не будем подвергать тепловой обработке) 
свежесваренный кофе
120 гр. сахара
500 гр. Маскарпоне 
горький какао-порошок

Приготовление:

Сначала приготовим крем. Для этого в глубокой чашке взбиваем желтки яиц с половиной сахара, до тех пор, пока сахар полностью не растворится. Затем добавляем туда же Маскарпоне и хорошенько размешиваем. В другой чашке взбиваем миксером белки яиц с оставшимся сахаром (добавлять его нужно постепенно) до получения крепкой пены. Затем добавить белки к крему из яиц и Маскарпоне и аккуратно перемешать до получения однородной массы.

Возьмем керамическую или стеклянную форму, в которой мы будем собирать наш Тирамису.

На дно формы мы выкладываем в один слой цельное печенье Савоярди. Обмакнув каждое печенье в кофе, дайте стечь излишку кофе и укладывайте его в форму. По желанию, вы можете подсластить кофе. Таким образом заполняем дно формы.

Затем покрываем Савоярди толстым слоем крема из яиц и Маскарпоне. Обратите внимание, крем должен получиться очень густым по своей консистенции. Затем при помощи ситечка посыпать горьким какао-порошком.

Затем принимаемся за второй слой. Здесь нам нужно повторить те же процедуры. Обратите внимание, что если в первом слое вы выкладывали Савоярди горизонтально в одном направлении, то теперь вам нужно выложить их в перпендикулярном первому слою направлении. Затем покрываем Савоярди оставшимся кремом и посыпаем густым слоем какао-порошка при помощи ситечка.

До подачи на стол Тирамису необходимо поставить для застывания на 2-3 часа (или на ночь) в холодильник.

Это чрезвычайно легкий в исполнении и вкусный рецепт Тирамису. Кстати, для больших сладкоежек, можно посыпать верх Тирамису толченым шоколадом!

А еще итальянская кухня богата фруктовыми вариантами нашего любимого десерта, на мой взгляд, самый вкусный из них – клубничный тирамису.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Молочный кисель с ванилью

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:21 + в цитатник

6175155_BpIOXeU6DnM (480x415, 65Kb)

Ингредиенты:

Молоко 500 мл
Картофельный крахмал 1 столовая ложка
Ванильный стручок 1 штука
Сахар 3 столовые ложки
Тертый шоколад 1 столовая ложка

Приготовление:

1. Стручок мадагаскарской ванили острым ножом разрезать в длину пополам и выскрести внутренности — маленькие черные семена.

2. Крахмал развести в половине стакана молока. Чтобы избежать образования комочков, молоко лучше влить тонкой струйкой в миску с крахмалом, а затем аккуратно размешать все чайной ложкой.

3. Оставшееся молоко вылить в маленький сотейник, добавить стручок ванили вместе с семенами, довести до кипения, затем убавить огонь, извлечь стручок и тонкой струйкой влить разведенный в молоке крахмал.

4. Добавить сахар или мед (мед лучше взять деликатный, например, из цветов акации). Варить, постоянно помешивая, две-три минуты. Помешивать лучше всего венчиком — тогда точно не будет комочков.

5. Готовый кисель охладить в течение тридцати минут, затем разлить по кружкам и подавать, посыпав тертым темным шоколадом (для контраста) или какао-порошком.

⚠Совет к рецепту
Также этот кисель не менее вкусный, если подавать его совсем охлажденным, из холодильника — получается довольно густой напиток-десерт. А густоту можно регулировать количеством крахмала — хотите получить не кисель, а нечто более плотное и густое, увеличивайте его количество до 2 столовых ложек.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Хихонский туррон

Дневник

Четверг, 04 Июля 2019 г. 12:21 + в цитатник

6175155_r58SqaGC3RU (700x525, 53Kb)

Туррон (turron) в переводе с испанского означает нуга. Это традиционная испанская рождественская сладость, которую готовят из меда, белков или желтков, разнообразных орехов. С ноября прилавки ломятся от всяческих турронов — миндальные, желтковые, шоколадные, с цукатами, с пралине, с воздушным рисом, всех не счесть! Испанцы говорят, что нет на свете такой женщины, которая попробовав вкус настоящего испанского туррона с шампанским, не согласится на любые Ваши авантюры.

Ингредиенты:

миндаль 250 г.
фундук 250 г.
мед 250 г.
сахар 250 г.
белки яичные 5 шт.

Приготовление:

Миндаль обжарить вместе с фундуком, постоянно помешивая (я добавила еще горсть кедровых орешков).

Взбить до густоты яичные белки и смешать их с орехами до образования своеобразной ореховой пасты.

В сотейнике смешать мед с сахаром и растопить на медленном огне. Добавить ореховую пасту и держать на огне 10 мин, постоянно помешивая. 

Дно большого неглубокого фарфорового блюда выстелить рисовой бумагой или пергаментом и равномерным слоем выложить на нее медово-ореховую массу.

Сушить дня 2-3.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Куриные грудки в хумусе с кабачками в духовке

Дневник

Воскресенье, 09 Июня 2019 г. 11:59 + в цитатник

6175155_x8SKMLGzgR4 (565x377, 91Kb)

Это блюдо из курицы очень просто и быстро можно приготовить на ужин. В качестве маринада для курицы используется хумус - крайне необычный способ. 

Ингредиенты:

Куриные грудки без кожи - 4 шт
Соль и перец - по вкусу
Кабачки крупные - 2-3 шт.
Маленькая луковица - 1 шт.
Хумус - 1 чашка
Оливковое масло - 2 ст.л
Лимоны маленькие - 2 шт (по желанию)
Паприка - 1 ч.л
Петрушка - 1 веточка

Приготовление:

Разогреть духовку до 230 градусов. Подготовьте противень для запекания. Застелите его бумагой для выпечки, так же нужно сбрызнуть немного оливковым маслом. 

Куриные грудки промойте, обсушите на бумажном полотенце. 
Далее приправить куриные грудки солью и перцем. Овощи вымыть, дать стечь остаткам воды.
Кабачки разрезать пополам, а потом на дольки. Лук порезать очень мелко.
В большой миске перемешайте кабачки и половину порции измельченного лука с оливковым маслом до равномерного покрытия. Приправить солью и перцем по вкусу.
Хумус смешать с паприкой и остатками лука, обмакнуть в нем каждую грудку, промазать с двух сторон. Выложить грудки на противень на расстоянии друг от друга.
Между ними уложите овощи.
Выжмите сок одного лимона над курицей и овощами. 
Тонко нарезать оставшийся лимон, и поместите ломтики в оставшееся пространство. Можно не запекать второй лимон - это по желанию.

Запекать куриные грудки в духовке около 13 минут, пока мясо не станет золотистым, а овощи мягкими. 

Тем временем петрушки крупно нарезать. Посыпать ей готовое блюдо. Подавать сразу же.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Апельсиновый коктейль

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:34 + в цитатник

6175155_ujUPoeoWKuc (466x700, 46Kb)

Ингредиенты:

Джин 40 мл
Апельсиновый сок 50 мл
Сахарный сироп 20 мл
Коктейльная вишня 1 штука
Апельсины 1 штука
Сухое шампанское 30 мл

Приготовление:

1. Джин, апельсиновый сок и сахарный сироп взбить в миксере со льдом. 

2. Влить шампанское, украсить вишенкой и долькой апельсина.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Ароматные тыквенные панкейки готовят с корицей и медом

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:32 + в цитатник

6175155_H9Oqa1su4wo (590x446, 40Kb)

Панкейки - это американские блины для завтрака. Они очень нежные, а с добавлением тыквы - приобретают яркий цвет. Ароматные пряности маскируют специфический вкус тыквы. Панкейки жарятся на сухой сковороде без масла, поэтому получаются совершенно нежирные и полезны. Идеально сочетаются с медом и сахарной пудрой.

Ингредиенты:

тыква (пюре) - 200 г тыква (пюре)
яйца - 2 шт. яйца
мука - 200 г
сахар - 4 ст.л.
масло сливочное - 40 г
корица - 1/2 ст. л.
имбирь - 1/2 ст. л.
молоко - 200 мл
разрыхлитель - 10 г
мед - по вкусу (для подачи)
сахарная пудра - для украшения

Приготовление:

Для приготовления пюре тыкву нарезать на кусочки и запечь в духовке при температуре 200 градусов.

Измельчить тыкву в блендере. Пюре необходимо 200 г.

Яйца взбить с сахаром. Добавить в яичную массу тыквенное пюре и растопленное сливочное масло. Взбить. Добавить молоко и специи.

Всыпать просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Взбить.

Должно получиться тесто гуще чем на блины и более жидкое, чем на оладьи. Жарить панкейк на сухой сковороде на небольшом огне.

Когда низ поджарился, аккуратно перевернуть. Жарятся панкейки быстро.

Подавать их с медом, шоколадом, сахарной пудрой, джемом или сиропом.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Морковно-яблочные котлеты

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:31 + в цитатник

 

6175155_Ok16eHGn06M (700x386, 97Kb)

Ингредиенты:

морковь – 6 шт.
молоко – 0,5 стакана
сахар – по вкусу
яблоко – 4 шт.
яйца – 1 шт.
масло сливочное – 4 ст. л.
манная крупа – 2 ст. л.
сухари панировочные – 2 ст. л.

Приготовление:

Морковь очистить, мелко нарезать. Яблоки вымыть, нарезать небольшими кубиками, удалив сердцевину. В сотейнике разогреть 2 ст. л. сливочного масла, добавить морковь и молоко, тушить 4 мин.

Добавить яблоки, манную крупу, соль и сахар. Тушить, помешивая, 3 мин. Полученную массу охладить, влить яйцо, перемешать.

Сформовать круглые котлетки, обвалять их в сухарях и обжарить в разогретом масле, по 3 мин. с каждой стороны. 
Подавать со сметаной.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Слоеные булочки с сыром и мясом

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:31 + в цитатник

6175155_t_O6FJtL7oQ (620x465, 60Kb)

Ингредиенты:

- слоеное тесто (400 г.);
– сыр твердый и мягкий (100 г.);
– мясо (у меня был окорок, 100 г.);
– яйцо;
– кунжут (3 ст. ложки).

Приготовление:

Обычное слоеное тесто из магазина. Размораживаем. Раскатываем.Разрезаем на прямоугольники или квадраты.

На каждый кладем кусочек мяса и кусочек сыра (я положила 1 кусочек твердого Пармезана, и 1 – Тильзитера).

Заворачиваем и скрепляем края.

Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазываем сверху яйцом и посыпаем кунжутом.

Ставим в духовку на 20 минут (температура – 180 градусов, приблизительно).

Подаем к чаю или кофе. Повторюсь, особенно хороши горячими к завтраку.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Курица по-итальянски в духовке

Дневник

Пятница, 10 Мая 2019 г. 08:13 + в цитатник

6175155_yYPctWbHwy4 (700x467, 121Kb)

Рецепт, как приготовить, курицу по-итальянски в духовке, придется по душе любителям курочки. Блюдо готовится из доступных продуктов и получается очень вкусным и довольно сытным, подается со спагетти или свежими овощами. Удачного вам приготовления!

Ингредиенты:

Куриная грудка: 2 Штуки,
Лук: 2 Штуки,
Чеснок: 2 Зубчика,
Соль: 1/2 Чайных ложки,
Перец черный молотый: По вкусу,
Яйцо: 2 Штуки,
Сухари панировочные: 3 Ст. ложки,
Соус томатный: 200 Миллилитров,
Пармезан: 50 Грамм,
Моцарелла: 100 Грамм,
Петрушка: 1 Пучок

Приготовление:

Куриную грудку промойте, обсушите бумажными полотенцами. Пармезан натрите на мелкой терке, моцареллу порежьте на толстые ломтики. Лук и чеснок очистите. Панировочные сухари просейте через сито.
Куриные грудки накройте пищевой пленкой, отбейте до одинаковой толщины (примерно 1 см). Посолите, поперчите с двух сторон.
Разогрейте на сковороде оливковое масло. Яйца взбейте вилкой. Окуните грудки в яйцо, обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки, снимите со сковороды.
Лук, чеснок измельчите и пассеруйте до мягкости, залейте томатным пюре, добавьте розмарин (или базилик), готовьте в течение 10 минут.
Духовку разогрейте до 180 °C. Опустите куриные грудки в томатный соус, посыпьте сверху тертым пармезаном, положите ломтики моцареллы. 
Запекайте в течение 15 минут до расплавления сыра.
Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: 32 ... 16 15 [14] 13 12 ..
.. 1