(и еще 14647 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
булочки бьюти мастера саратова вечерние платья выпечка вязание вязание крючком вязание спицами герпес на губах грибы делаем своими руками деньги десерты домашний сыр драники заготовки закуски запеканка здоровье зефир имбирь кабачки как очистить кровь как сэкономить деньги картофель картофельные палочки кексы кино коктейли котлеты куриная печень курица лосось манник маффины мода мотивы вязания мясо мясо по-купечески с грибами наггетсы напитки новогодние рецепты новый год омлет отбивные пампушки пауки печень печенье пирог с вишней пироги пирожки пирожное поделки поздравления полезные советы рецепты рукоделие рыба салаты свадебные платья свинина слойки с яблоками солянка соусы стиль супы схемы вязание схемы вязания сыр тесто ткань гипюр торты тыква тыквенные оладьи уход за волосами фильмы фланелевые рубашки фоны фото холодец чебуреки чизкейк шашлык шитье яблочные оладьи
Омлет с грибами и сыром |
Дневник |
Ингредиенты:
300 г нарезанных грибов
3 зубчика чеснока
3 столовых ложки нарубленной петрушки
100 г рикотты
соль
перец
сливочное масло
растительно масло
2 яйца
Приготовление:
Нагрейте сливочное масло на сковорде. Обжарьте грибы с выдавленным чесноком около 5 минут. Посолите и поперчите и готовьте пока грибы не покоричневеют и не выпустят сок. Снимите с огня. Остудите и смешайте с рикоттой. Слегка взбейте яйца и на сливочном масле обжарьте в течение 2-3 минут с каждой стороны омлет. Слегка остудите омлет, выложите на один край начинку и скрутите рулет.
Метки: омлет рецепты |
Классический французский омлет |
Дневник |
Ингредиенты:
Масло сливочное — 50 г.
Яйца — 3 шт.
Специи (соль, белый перец)
Приготовление:
Берем среднего размера сковороду и растапливаем в ней около 50 г сливочного масла (да... французы очень уважают сливочное масло) на медленном огне, то есть масло должно плавиться, а не шипеть и шкворчать.
В это время разбиваем в мисочку 3 яйца и немного взбиваем вилкой или венчиком до однородности, сильно стараться не надо, дело тут не в крепости пены, пены вообще не надо добиваться.
В смешанные таким образом яйца вводим почти все сливочное масло тонкой струйкой (да, да горячее, прямо со сковороды), постоянно помешиваем, чтобы яйца не приготовились раньше времени ; -).
Солим и перчим (белым перцем) по вкусу. Я не советую добавлять какие-либо специи, так как омлет очень нежный и не хочется его осквернять яркими вкусовыми добавками.
Готовую смесь выливаем на сковородку, в которой растапливали масло, и на маленьком огне ждем, когда краешки омлета начнут белеть.
Хватаемся лопаткой за самый побелевший край и очень аккуратно, так как омлет нежной структуры, начинаем при помощи лопатки и рук скручивать его в аккуратный рулетик. Не надо дожидаться, когда верх омлета будет готов, скручиваем именно когда только краешки белеют, иначе будет не то! Пока скручиваем, он успевает приготовиться внутри и оставаться светлым (не жареным) снаружи. Выкладываем омлет через край сковородки на тарелочку, швом вниз.
Омлет получается особенным... нежным, пористым... ммм... Ах... Франция ; -))
Метки: омлет рецепты |
| Страницы: | [1] |
