-Видео

Юмор))
Смотрели: 556 (2)

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Valentinka24

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 2) Царство_Кулинарии Рецепты_приготовления

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 14.02.2017
Записей: 768
Комментариев: 446
Написано: 2231

Записи с меткой булочки

(и еще 72641 записям на сайте сопоставлена такая метка)

Другие метки пользователя ↓

аппаратный vpn блины булочки вечерние платья выпечка вязание вязание крючком вязание спицами герпес грибы делаем своими руками десерты домашний сыр драники заготовки закуска закуски закусочный торт запеканка здоровье зефир исландский мох кабачки как очистить кровь как сэкономить деньги картофель картофельные палочки кексы клубника коктейли котлеты коты куличи куриная печень куриные отбивные курица лосось маска для волос маски из клубники мотивы вязания мясо наггетсы напитки новогодние рецепты новый год одежда из гипюра отбивные панкейки печенье пироги пирожное плотва полезные советы польза клубники программы рагу рецепты рукоделие рыба рыбный пирог салаты сало свадебные платья свинина сгущенка слойки с яблоками советы мамам солянка соусы стихи супы схемы вязания сыр тесто ткань гипюр торты тренажеры тыква узоры вязания ускоритель компьютера уход за гипюром фитнес клуб фото фотоподборка чизкейк яблочные оладьи

Техасские булочки

Дневник

Суббота, 03 Апреля 2021 г. 09:54 + в цитатник

6175155_rEKmerrKYzc (700x542, 95Kb)

Эти булочки почти формовки не требуют, нужно просто раскатать тесто в квадрат или в прямоугольник и роликом для пиццы разрезать тесто на квадраты.

Ингредиенты:

Мука пшеничная 580 гр
Масло сливочное 10 гр в тесто(+20 гр для смазывания готовых булочек)
Молоко 235 мл
Вода 60 мл
Дрожжи сухие 2 ч. л.
Сахар 70 гр
Яйцо куриное 1 шт
Соль 1/2 ч. л.

Приготовление:

Тесто:сухие дрожжи растворить в теплой воде и оставить на 10-15 минут до появления "шапочки".
В чашу миксера влить теплое молоко, растопленное сливочное масло, добавить сахар, подошедшие дрожжи, перемешать. Затем добавить яйцо, соль, просеянную муку и замесить гладкое тесто.
Поставить для подъема в теплое место до увеличения теста в объеме в 2 раза.

Подошедшее тесто обмять, раскатать в пласт толщиной 8-10 мм.
И нарезать на одинаковые квадраты или прямоугольники ножом для пиццы.

Переложить булочки на противень, накрыть полотенцем, дать расстояться 30-40 минут.
Выпекать при 180 С до золотистости. У меня пеклись 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку, но и не передерживайте.

Готовые булочки смазать растопленным сливочным маслом.
Если смазывать теплые булочки, поверхность матовая.
если уже почти остывшие, то глянцевая.

Булочки долго не черствеют, получаются мягкими и пушистыми.Эти вкуснейшие булочки с гениально простой формовкой подаются в сети известных придорожных ресторанчиков "Texas Roadhouse" и так и называются - "Texas Roadhouse".

Приятного аппетита!

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Ржаные булочки

Дневник

Пятница, 20 Марта 2020 г. 10:56 + в цитатник

6175155_7K8teD8ncg (620x415, 161Kb)

Ингредиенты:

Ржаная мука 300 г
Вода 300 мл
Ржаная цельномолотая мука 50 г
Ржаная закваска 15 мл
Пшеничная мука 100 г
Жидкий ячменный солод 20 мл
Соль 10 г
Свежие дрожжи 4 г
Сливочное масло 3 г

Приготовление:

1. 150 г ржаной муки смешать с 120 г воды и 15 г закваски и оставить на 16–20 часов при комнатной температуре.

2. Цельносмолотую муку смешать с 50 г воды и поставить на 8–12 часов в холодильник для заквашивания.

3. Когда закваска (1) будет готова, смешать ее в миксере с остальными ингредиентами, кроме соли, масла и закваски (2) в течение 5 минут на низкой скорости, а затем на второй еще 5 минут, пока тесто не станет достаточно плотными и жестким.

4. Выложить в миску и оставить открытым на 30 минут.

5. Добавить к тесту соль, масло и закваску (2), снова смешать 5 минут на низкой скорости, 2 минуты на второй. Дать отдохнуть 30 минут, еще раз вымесить и оставить подниматься 60 минут.

6. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и сформировать из него прямоугольник 25х15 см, высотой 2–3 см, нарезать из него острым ножом 10 прямоугольных булочек. Оставить их отдыхать еще 60 минут на присыпанное мукой хлопчатобумажное или льняное полотенце.

7. Духовку разогреть до 230 градусов. Поставить на дно миску или сковороду из чугуна, чтобы она сильно нагрелась.

8. Будущие булочки выложить на противень с бумагой для выпекания на расстоянии 0,5 см, загрузить в духовку, плеснуть в чугунок немного воды для создания корочки и быстро закрыть.

9. Постепенно снижая температуру, выпекать булочки 20 минут.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Слоеные булочки с сыром и мясом

Дневник

Воскресенье, 26 Мая 2019 г. 10:31 + в цитатник

6175155_t_O6FJtL7oQ (620x465, 60Kb)

Ингредиенты:

- слоеное тесто (400 г.);
– сыр твердый и мягкий (100 г.);
– мясо (у меня был окорок, 100 г.);
– яйцо;
– кунжут (3 ст. ложки).

Приготовление:

Обычное слоеное тесто из магазина. Размораживаем. Раскатываем.Разрезаем на прямоугольники или квадраты.

На каждый кладем кусочек мяса и кусочек сыра (я положила 1 кусочек твердого Пармезана, и 1 – Тильзитера).

Заворачиваем и скрепляем края.

Выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазываем сверху яйцом и посыпаем кунжутом.

Ставим в духовку на 20 минут (температура – 180 градусов, приблизительно).

Подаем к чаю или кофе. Повторюсь, особенно хороши горячими к завтраку.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Ореховые булочки

Дневник

Вторник, 03 Апреля 2018 г. 20:47 + в цитатник

Ингредиенты:
Для теста:
● 1 кг обычной муки
● 130 гр. сахара
● 2 чайные ложки соли без горки
● 20 грамм сухих дрожжей или 42 гр. свежих дрожжей
● 500 мл. чуть тёплого молока
● 150 гр. мягкого слив. масла
● 2 столовых ложки подсолнечного масла без запаха
● 2 яйца 
● ваниль 
Для ореховой начинки:
● 50 гр. слив. масла,
● 200 гр молотых орехов (любых и изюма по желанию) - у меня только жаренные грецкие орехи
● 80 гр. сахара (или по вкусу)
● немного молока (только, чтобы немного разжижить начинку)
● 1 чайная ложка корицы (или по вкусу)
Приготовление:
Тесто:
В большую чашку просеять муку. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и ваниль, перемешать. Добавить яйца и хорошо взбить венчиком. Вылить эту жидкость к муке, насыпать соль и добавить мягкое масло, замесить мягкое, эластичное тесто, накрыть и поставить его в тёплое место пока его объём не увеличится в 2 раза, это может занять 2 часа (я писала выше, что тесто делаю вечером и ставлю на ночь в холодильник). 
Начинки:
Для ореховой: Расстопить масло, добавить сахар, прокрученные жаренные орехи и мешая, добавить столько молока чтобы получилась густая каша. Тесто раскатать прямоугольником, положить на неё ореховую начинку, разровнять и загнуть сначала один конец к середине, а потом загнуть другой. Разрезать тесто на полоски, закрутить их и положить на противень застеленный бумагой для выпечки, смазать желтком и поставить в тёплое место на минут 20. Выпекать 20-25 минут в предварительно нагретой до 200°C духовке.

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

 Страницы: [1]